霜降：谨防老年人肺炎
今年10月23日为霜降节气。此时太阳进一步向南半球偏移, 天气逐渐寒冷, 夜晚阴寒之气较重, 露水因而变为白霜。一天中温差变化很大, 常有冷空气侵袭, 而使气温骤降。霜降是秋季的最后一个节气, 也是由秋季向冬季过渡的一个节气, 最低气温可至0℃左右, 在北方甚至可达零下。
在这秋季的最后一个节气里, 人们该怎样注意防病养生呢? 由各种不同致病微生物所引起的肺部感染, 称之为肺炎。秋天是老年人肺炎的多发季节。霜降以后, 昼夜温差尤为悬殊, 气候冷热多变, 空气干燥, 故容易伤肺。中医认为, 肺为“娇脏”, 性喜润而恶燥。燥为秋天主气。
燥胜则干, 使人们口鼻干裂, 鼻干咽燥, 上呼吸道黏膜受损, 容易引起上呼吸道感染。再加上老年人呼吸道老化, 清除功能下降, 抗病能力差。
如果治疗不及时或医治不当, 病变会迅速蔓延到下呼吸道, 从而导致肺炎的发生。老年人肺炎具有起病隐匿, 症状不典型, 病情变化快, 并发症多, 死亡率较高等特点。老年人一旦患上肺炎, 应及时送往医院治疗, 绝不可迁延观望或等闲视之, 否则就可能造成严重后果。
对肺炎一定要采取积极防治的措施。一是每遇感冒等病流行之时。尽量不要去公共场所。一旦患上感冒或其他感染性疾病, 应及早进行治疗, 防止转化为肺炎。二是积极参加体育锻炼, 改善肺功能, 提高抗病能力。三是适当多吃滋阴润肺的食物。
四是注意居室卫生, 保持室内清洁, 空气流通, 阳光充足, 定期采用食醋熏蒸消毒, 以免细菌、病毒在室内繁殖。五是坚持常年用冷水洗脸, 提高耐受冷刺激的能力。六是在寒暖变化之时, 老年人更应适时增减衣服, 防止受寒。七是戒烟忌酒。八是不可长期使用广谱抗生素, 因为广谱抗生素往往会成为引起病源微生物性肺炎的诱因之一。
霜降是晚稻、荞麦及许多干、鲜果品的收获季节, 下面拟介绍稻米(也叫大米)、荞麦、板栗、荸荠、柿子等的保健养生功效。
大米性平味甘, 归脾、胃、肺经。功能补中益气, 健脾养胃, 除烦渴, 止泻痢。大米由于加工程度不同而有精米和糙米之分。糙米所含维生素B1、维生素E及膳食纤维等。要比精米丰富得多, 能够有效地预防因缺乏维生素B1所引起的脚气病及皮肤粗糙症等。故平时宜多吃糙米。
少食精米。用大米熬粥能生津止渴, 补脾益胃, 对健康十分有利。南宋陆游诗云：“世人个个学长年, 不悟长生在目前。我得宛丘平易法, 只将食粥致神仙。”意即他从北宋诗人张未(世称宛丘先生)那里学得一种简便易行的养生方法, 就是把每天喝大米粥当作“致神仙”, 即求得长寿的手段。但必须指出, 大米粥消化吸收得快, 会导致血糖升高得更快, 故糖尿病患者不宜食用。
荞麦, 全国各地皆产, 尤以北方居多, 霜降前后果实成熟时采收。荞麦性寒味甘, 归脾、胃、大肠经。功能健脾除湿。开胃宽肠, 下气消积。主治胃肠积滞, 胀满腹痛, 湿热腹泻, 妇女带下病, 痈疽发背及瘰疬等。荞麦的含热量虽高, 却不会引起肥胖, 相反, 还可起到降脂减肥的作用。
荞麦中含有铬元素, 此物能增强胰腺的活性, 加速糖代谢, 帮助降低血糖。对糖尿病有一定的防治作用。总之, 荞麦是一种极好的保健食物, 人们的主食中应当增加荞麦, 特别是高血压、心脑血管疾病、糖尿病、高脂血症及肥胖症等患者, 每天吃一餐荞麦饭或荞麦面、饼之类, 将是大有好处的。
板栗也叫栗子, 可供人体吸收利用的养分极多, 无论营养或保健价值都很高, 民间曾有“腰酸腿软缺肾气。栗子稀饭赛补剂”之说。将栗子与大米煮粥, 或者与鸡肉、猪肉等共同炖食, 可收到极好的滋补效果。例如, 将栗子、桂圆与大米煮粥。
可治久病体虚、形体羸瘦、皮肤干涩等症;栗子与大米煮粥, 可治大便不通或尿频而滴沥不尽：用板栗炖猪瘦肉可治慢性支气管炎, 又可治慢性咳嗽及脾肾肺虚诸症。由于板栗含糖分较多, 故糖尿病患者应少吃。另外, 人们吃板栗时, 一定要细嚼慢咽, 否则难以起到滋补作用。
荸荠也叫马蹄、地栗。多栽培于水田之中。秋末冬初采收。荸荠既可做水果食用。又可做菜肴, 更可入药, 其保健功效颇多。现代研究表明。荸荠所含荸荠素有多种保健功效, 不但对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用, 而且能够降低血压。并有抗肿瘤的功效。此物经常用来作为防治食管癌、乳腺癌及其他肿瘤的辅助治疗品。但荸荠不宜高温久煮, 否则荸荠素等成分会被破坏。
霜降时, 正值柿子采摘时节, 经脱涩红熟后, 去皮食用a柿子既是营养丰富的水果, 同时, 柿饼、柿霜、柿蒂、柿叶皆可入药, 故柿子又有“天然药库”之称’。
每天吃新鲜柿子或柿饼2-3个, 分2-3次吃, 有润肺祛痰止咳的作用;生食红软柿子可收清肺胃蕴热与生津止渴之功。凡热病伤津、口干唇烂、胸中烦渴或热痢不止者, 可选大红柿子生食, 每天2-3次。
但柿子切忌空腹食用。否则胃酸与柿子内的单宁相结合容易形成“柿石”, 随即产生腹胀、腹痛。柿子性寒而含糖分高, 凡脾胃虚寒、大便稀溏腹泻、体弱多病、妇女月经期与产后、糖尿病等患者, 全都忌食柿子。还应注意：柿子忌与螃蟹、章鱼肉、土豆、海带等同食, 否则可能引起不良反应或毒副作用。
[附]荸荠食疗方 (1)荸荠汁：鲜荸荠150克, 洗净捣烂绞汁饮服, 每天2-3次。可以治疗热痛伤津、口渴心烦, 还可治咽喉肿痛及大便下血。
(2)荸荠海蜇汤：荸荠、海蜇头(洗去盐分)各100克, 共同煎汤饮服;每天3～4次。适用于高血压及咳吐脓痰等症。
(3)荸荠玄参汤：荸荠50克, 玄参12克, 白及10克, 百草霜9克, 升麻6克。水煎服, 每天2次。可治目生翳障。
(4)荸荠石膏汤：鲜荸荠、生石膏各适量, 共同煎汤代茶饮服。可以预防流行性脑膜炎。
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